Заказать звонокОплатить онлайн
Наши контакты:
Кухня Таиланда
Идет загрузка модуля поиска туров …
Тайская кухня даже по азиатским меркам считается одной из самых богатых и разнообразных. Она изобилует множеством уникальных блюд, которые больше не встречаются нигде в мире.
Общая характеристика
Настоящая тайская кухня очень острая. Практически во все блюда тайцы добавляют острый перец чили, притом в больших количествах. Из-за этого многие европейцы и жители стран СНГ зачастую просто не в состоянии доесть поданные им блюда. Зная это, в кафе и ресторанах курортов Таиланда подают неострые блюда, с минимум специй. Также при заказе туристы часто говорят официанту «ноу спайси» (no spicy), что гарантирует приготовление неострой пищи. Но если выехать за пределы туристических зон, остановиться пообедать где-то в придорожном кафе и не сказать при заказе «ноу спайси», вам подадут истинно тайские, невероятно острые блюда. Вот только съесть хотя бы половину у вас навряд ли получится.
Другими отличительными особенностями тайской кухни являются:
- широкое использование морепродуктов;
- отсутствие хлеба (вместо него тайцы едят рис);
- использование большого количества различных соусов – кисло-сладких, острых и т.д.
А теперь давайте подробнее остановимся на самых популярных среди туристов тайских блюдах.
Тайские супы
Пожалуй, самым известным тайским блюдом является острый кисло-сладкий суп том-ям. Существует огромное количество его разновидностей – в каждом ресторанчике и даже в каждой семье его готовят по-своему. Обязательными ингредиентами том-яма являются лемонграсс и имбирь, а также специи. Остальные продукты – креветки, курица, морепродукты – добавляются по вкусу или желанию посетителя ресторана. Но все-таки самой распространенной разновидностью том-яма является том-ям-кунг – суп с креветками.
Еще одно популярнейшее первое блюдо – том-ка. Как и том-ям, он готовится на основе самых разных продуктов – свежих креветок, говядины, свинины и т.д. Однако его главным ингредиентом является кокосовое молоко, в котором варится все остальное. Именно молоко придает этому супу его характерный сладкий вкус. Настоящий том-ка должен быть острым, но туристы предпочитают заказывать его в версии «ноу спайси».
В каждом тайском ресторанчике можно заказать суп из красного или зеленого карри. Он варится из свинины или курицы, с добавлением очень большого количества специй, не только карри. В результате получается очень острый, но вкусный и питательный суп, отлично стимулирующий работу пищеварительной системы.
Вторые блюда
Как и в других странах Юго-Восточной Азии, в Таиланде очень популярна лапша. Ее здесь готовят не из муки, а из риса или яиц. Самая распространенная разновидность лапши называется пад-тай. Ее можно не только варить, но и жарить на сковородке, с курицей или со свининой. Готовая пад-тай посыпается тертыми орешками кешью.
Стеклянная лапша по вкусу напоминает пад-тай, но выглядит немного светлее. В процессе приготовления в нее добавляют курицу и специи.
В любом тайском ресторане вы можете заказать рис с курицей или морепродуктами, запеченный в ананасе. Последний придает рису сладковатый, очень пикантный вкус.
По мнению многих туристов, – одним из самых вкусных вторых тайских блюд является жареная утка в кисло-сладком соусе. В процессе приготовления мясо разрезается на маленькие кусочки, чтобы оно лучше пропиталось соусом.
Отдельного упоминания заслуживают тайские блюда, приготавливаемые на гриле – он обязательно имеется в каждом ресторанчике. Перед входом в кафе стоит прилавок, на котором на горке искусственного льда выложена рыба и морепродукты – тигровые креветки, мидии, рыба десятков видов. Турист выбирает то, что ему по вкусу – и через мгновение дары моря уже жарятся на раскаленных углях. В процессе приготовления морепродукты поливаются различными соусами, хотя при желании их можно заказать и отдельно.
Личинки, жареные насекомые и прочая экзотика
Многие жители СНГ почему-то уверены, что в Таиланде повсеместно употребляют в пищу змей, тараканов, скорпионов и прочую малоаппетитную экзотику. На самом деле тайцы, в отличие от, к примеру, вьетнамцев или китайцев, сами относятся к такой еде с брезгливостью. Так что заказать в ресторане жареных скорпионов или сушеных тараканов у туристов навряд ли получится – их там просто не готовят. Зато отведать такую экзотику можно на рынке, где обязательно имеется палатка с необычными деликатесами. За сравнительно небольшую стоимость (1.5-2 доллара за порцию) вы можете купить и попробовать:
- обжаренную во фритюрном масле саранчу;
- крупных мясных мух;
- засушенных лягушек с чесноком и приправами;
- личинок всех размеров, а также различных червяков.
Подчеркнем, что сами тайцы практически не употребляют такую пищу – в основном ее продают охочим до экзотики туристам. Вкус личинок и прочих деликатесов очень специфический, но многим эта еда нравится.
Кроме того, в некоторых ресторанах вы можете заказать мясо крокодила. Туристы говорят, что оно жестковатое, но вкусное.
Десерты и сладкие блюда
А еще тайская кухня славится своими десертами, о которых многие туристы напрочь забывают. В первую очередь нужно упомянуть про банановые блинчики, которые можно отведать как в ресторанах, так и в уличных передвижных кухнях – макашницах. Блинчики могут быть с начинкой из джема, «Нутеллы», меда, ванильного крема и т.д.
В кафе вы можете заказать банановый сплит – очень популярный тайский десерт из фруктового либо шоколадного мороженого и бананов.
Также на десерт в Таиланде вам подадут смузи – густой напиток из смеси экзотических фруктов (маракуйи, манго, мангостинов, ананасов и т.д.). Как правило, он подается со льдом.
Словом, обязательно приезжайте в Таиланд и сами убедитесь, насколько удивительна и неподражаема тайская кухня!
