Турецкая кухня

Идет загрузка модуля поиска туров …

Кухня Турции впитала в себя кулинарные традиции десятков народов, населявших ее территорию. Греки, ликийцы, кочевые тюркские племена, армяне и представители многих других национальностей привнесли в кухню этой страны свои уникальные традиции. В результате в Турции сформировалась совершенно неповторимая культура еды, не имеющая аналогов ни в Европе, ни в Азии.

Самые известные турецкие блюда

Пожалуй, самым известным мясным блюдом в Турции является кебаб. Существует несколько сотен рецептов кебаба, и в каждом регионе Турции его готовят по-своему. Одним из самых распространенных является донер-кебаб – кусочки говядины или баранины с приправами, поджариваемые на вертеле. Также кебаб готовят из курицы, молодого ягненка и даже из рыбы.

Еще одно известное турецкое мясное блюдо носит название кёфте. Это фрикадельки из молодого барашка, приготовленные со свежим лучком и большим количеством специй.

Турецкая кухня насчитывает более тысячи рецептов супов. Первые блюда подаются в самом начале трапезы, причем не только на обед, но и на завтрак и ужин. Во многих регионах Турции готовят джаджык – сытный и питательный суп из йогурта, свежих огурцов и восточных приправ.

И конечно, сладости. В Турции их любят едва ли не больше, чем первые и вторые блюда. В каждом турецком кафе или ресторане вы можете заказать как минимум 3 самых известных десерта – шербет, лукум и пахлаву. Шербет готовят из сахара, воды и фруктовых соков, лукум – из муки, крахмала, орехов и т.д. Пахлава – вкуснейший турецкий десерт, приготавливаемый из нежнейшего слоеного теста.

Завтраки в Турции

Типичный турецкий завтрак заметно отличается от европейского. Вместо каши или хлопьев с молоком вы увидите на столе горячий суп, несколько видов сыров или брынзу, большое количество свежих овощей и фруктов – огурцов, помидоров, яблок и груш. В Турции принято завтракать обильно и обязательно – с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая. К этим напиткам обычно подается сдобная выпечка или пахлава.

Обеды и ужины в Турции

Турецкий обед – настоящий праздник для любителя поесть. Как правило, начинают трапезу с горячего супа, острого или кисло-пряного. Затем наступает черед второго блюда. Это может быть одна из многочисленных разновидностей мясного кебаба, или приготовленная на пару рыба, или поджаренные на гриле бараньи ребрышки. Ко второму блюду непременно подают салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Завершается обед чашкой традиционного турецкого кофе или чая.

Ужин в Турции менее сытный, чем обед, и начинается он также с супа либо с легких закусок. Самой популярной среди последних является долма – плов с приправами, завернутый в виноградный лист либо начиненный в баклажан и сваренный. Затем наступает черед основного блюда – телячьих отбивных с острым перчиком, бараньего шашлыка или жареного тунца. В конце ужина обязательно подаются турецкие десерты – лукум или пахлава.

От прочитанного у вас уже потекли слюнки? Значит, пришла пора взять отпуск и отправиться на отдых в Турцию, чтобы отведать все местные деликатесы. Благо что турецкая кухня и вправду просто потрясающая.

←→