Заказать звонокОплатить онлайн
Наши контакты:
Кухня Шри-Ланки
Идет загрузка модуля поиска туров …В кухне Шри-Ланки используются морепродукты, фрукты, овощи, пряности и зелень. Многие сходятся во мнении, что она чем-то похожа на индийскую кухню, но все же имеет свою специфику и особенности.
Основа меню
Рис и карри присутствуют на столах ланкийцев каждый день. Под термином «карри» они понимают что угодно, это и мясо, и рыба, и птица, и бобовые, главное, чтобы там была смесь пряностей (кориандр, черный перец, чеснок, карри), благодаря которым блюда становятся острыми и ароматными. От индийского карри ланкийские блюда отличаются способом приготовления: все смеси поджариваются и имеют менее острый вкус.
Практически в каждое блюдо кухни Шри-Ланки входит мякоть кокосового ореха, кокосовое масло или сок. Часто используется сухая рыбешка, которая измельчается в порошок.
Типичными для ланкийской кухни являются блюда из рисовой муки, к которым относится вермишель на пару, также из неё делают блины и традиционные лепешки аппа. Из рисовой муки готовят и питу, в которую обязательно добавляют тертый кокос и воду.
Вместе с карри часто подают пресную лепешку из рисовой муки, которая известна как роти. Как правило, её едят вместе с карри или другими острыми блюдами.
В целом, основной рацион ланкийцев состоит из растительной пищи, мясо они потребляют крайне мало.
Хлебобулочные изделия
В Шри-Ланке достаточно популярны хлебобулочные изделия: без проблем в любое время дня вы можете найти свежий хлеб. Очень вкусная выпечка, которая продается «с колес». Рекомендуется попробовать пирожки с острой начинкой, которые подаются и самостоятельно, и вместе с разнообразной начинкой, которую называют котту.
Морепродукты
Морепродукты представлены широко и разнообразно: кальмары, омары, рыба, моллюски, тунец и многое другое вы без труда найдете на любом рынке и можете заказать в кафе или ресторане. Традиционно морепродукты подают со специями и пряностями.
Молочные продукты
В супермаркетах и магазинах можно купить молоко и различные молочные продукты, например, очень популярно молоко с добавлением шоколада, клубники или ванили. Вкусные йогурты и сыры. Рекомендуется попробовать курд – продукт из закисшего буйволиного молока.
Фрукты
Шри-Ланка – настоящий фруктовый рай. Кроме уже привычных нам ананасов, бананов, манго и яблок, можно попробовать редкие и экзотические фрукты с необычными названиями. Это рамбутан, мангустин, карамбола, лонган, нойна, деревянное яблоко, дуриан, гуанабана и другое. Но, конечно, самым популярным фруктом является кокос. Кокосовые деревья растут повсеместно, и, как упоминалось выше, его добавляют во многие блюда кухни Шри-Ланки. В стране растут достаточно редкие королевские (оранжевые), желтые и красные кокосы, которые имеют неповторимый вкус.
Кирибат
Отдельно несколько слов стоит сказать о рисе на кокосовом молоке, который носит название кирибат. Его можно попробовать практически в любом ресторане, кирибат часто подается в качестве угощения на различных церемониях.
Рис в кокосовом молоке употребляют с острыми закусками (ката самбол), с пальмовым медом и кокосовой стружкой.
Сладости
К наиболее распространенным сладостям на Шри-Ланке можно с уверенностью отнести кявум, который чем-то похож на пончики. Обязательно стоит попробовать местную халву (алува), «хворост» (кокис) и кристаллизованный пальмовый сахар.
Также много ценителей таких сладостей как хакуру аппа – лепешка из риса с маслом и сахаром. Неплохое в Шри-Ланке и мороженое.
Напитки
В Шри-Ланке можно попробовать пальмовую водку, которая имеет крепость 30 градусов. Делается из цветков кокосовой пальмы. Часто к ней подают содовую и эль. В целом, купить алкоголь непросто, он продается только в специализированных магазинах, которых очень мало, даже в популярных туристических местах. Поэтому лучше приобрести алкоголь в дьюти-фри.
В ресторанах и кафе подают напиток с имбирем, который часто принимают за пиво, но он не содержит спирта.
Обязательно стоит попробовать настоящий чай из Шри-Ланки, который известен во всем мире. Его подают с молоком и сахаром, обязательно с десертом, например, выпечкой. Но особой чайной церемонии нет.
А вот кофе не столько уникален, но для сравнения можно попробовать.
Пиво представлено в ассортименте, популярны сорта Lionи Anchor. Также можно купить виски, джин, бражку (тодди).
Вместе с кухней Шри-Ланки, весьма экзотической, вы всегда найдете обычную европейскую пищу. К тому же, многие отели стараются составлять меню, исходя из потребностей и вкусов всех туристов. Но очевидно одно – вы обязательно откроете для себя новые, удивительные сочетания и ароматы.
