Кухня ОАЭ

Идет загрузка модуля поиска туров

Кухня ОАЭ
Кухня ОАЭ формировалась под влиянием турецкой и египетской. Определенный отпечаток на нее наложил и ислам, ведь Эмираты – очень религиозная страна. Именно из-за религиозных соображений в ОАЭ практически не встречаются блюда из свинины – их подают в немногочисленных ресторанах. Что же предлагает арабская кухня взамен? Давайте изучим ее наиболее популярные блюда подробнее. Но сначала расскажем об общей специфике кухни ОАЭ.

Обилие специй и мясных блюд     

Традиционная арабская кухня очень пряная и острая. Специи в большом количестве добавляются как в горячие блюда, так и в салаты. В то же время их нельзя назвать «огненными», поэтому туристы могут пробовать все без опаски.

Кухня ОАЭ отличается большим обилием мясных закусок. Вместо свинины в пищу употребляется баранина и козлятина, а также говядина и разнообразная птица – курица, индейка. Кроме того, большим успехом в местных ресторанах пользуются горячие блюда из мяса перепелки. А вот овощей и фруктов в блюдах не очень много – сказывается засушливый климат.

В традиционной арабской кухне очень почитается хлеб, а точнее – его местная разновидность, лаваш. Также очень распространены небольшие хлебные булочки, называемые пита. И конечно же, в ОАЭ готовят огромное количество десертов и сладких блюд. Сладости – неотъемлемая часть восточной кухни.

Самые распространенные блюда

Одно из самых распространенных блюд в ОАЭ называется манакиш. Это тонкий и нежный лаваш, в который заливается горячий сыр с зеленью и оливками. После того как сыр остывает, манакиш можно есть. Он отлично утоляет голод, поэтому им можно перекусывать в течение дня. Также манакиш служит дополнением к мясным блюдам.   

Именно на арабском востоке придумали шаверму, или шаурму, как принято называть ее в СНГ. Это приготовленное на гриле или обжаренное на вертеле мясо птицы, говядина или баранина, подаваемая в лаваше, со специями и свежей паприкой. Получается очень вкусно и сытно. Если вы ели шаверму в других странах, обязательно попробуйте ее в Эмиратах – она сильно отличается от того, к чему мы привыкли.

Еще одно повсеместно приготавливаемое мясное блюдо – кебаб. Это шашлык из баранины, козлятины или другого мяса, заранее вымоченного в лимонном соке и богато приправленного специями. Кебаб готовят во многих восточных странах, но только в ОАЭ его жарят без использования жира. Получается очень оригинально, совсем не так как в Турции или Египте. Между прочим, кебаб может быть не только из мяса, но и из рыбы – тунца, морского окуня, сибаса и т.д.

Раз уж мы заговорили о рыбе, обязательно необходимо упомянуть блюдо с красивым названием аль-мадруба. Это соленая рыба, сваренная с мукой и специями и подаваемая с различными соусами. Блюдо солоноватое, с очень необычным вкусом.

Еще одно традиционное арабское блюдо из рыбы – брики. Так называются кусочки сибаса, тунца или другой рыбы, обжаренные в треугольных конвертиках из тонкого слоеного теста. Подаются брики с лимонным соком и свежей зеленью. Иногда вместо рыбы в конвертиках запекают креветки.    

Если вы отдыхаете в ОАЭ, обязательно попробуйте бирьяни. Это блюдо готовится с использованием баранины или курятины, обжаренной в специях с овощами. Неотъемлемой частью бирьяни является рис, причем сорта басмати – он рассыпчатый и нежный. Готовое блюдо чем-то напоминает плов. Иногда вместо мяса для приготовления бирьяни используют рыбу.        

В кухне ОАЭ очень много всевозможных закусок. К примеру, почти в каждом ресторане вы можете заказать мутаббаль – изысканную баклажанную икру. Между прочим, баклажан – один из самых распространенных продуктов в арабской кухне. Также в качестве закуски туристы могут отведать кукурузную кашу и пасту из орехов с добавлением пряностей и чеснока.

Сладкие блюда     

Десертов в ОАЭ – огромное количество. В первую очередь следует упомянуть финики, которые готовят в десятках различных вариаций. К примеру, многим туристам нравятся финики с миндальным орешком, вставленным на место косточки. Лучше всего финики есть с чаем или кофе.

Другими распространенными десертами в ОАЭ являются:

  • традиционная восточная халва;
  • пироги из сдобного текста с финиками и изюмом;
  • рахат-лукум. Как и в Турции, в ОАЭ десятки видов лукума;
  • шербет;
  • хлебные пудинги с орехами, медом и сухофруктами.

Все сладости, подаваемые в Эмиратах, перечислить просто невозможно. Так что отправляйтесь на ближайший к вашему отелю рынок и пробуйте!

Напитки в ОАЭ  

В Эмиратах существует настоящий культ кофе. Его пьют каждый день и в больших количествах. В основном жители ОАЭ предпочитают светлый аравийский, в меру крепкий кофе. В отличие от турецкого, он готовится из непрожаренных зерен. Лучше всего дегустировать арабский кофе в местных кофейнях, где почти всегда царит полумрак. Считается, что именно при неярком освещении вкус напитка раскрывается в полной мере.

Популярен в ОАЭ и чай, но пьют его в меньших количествах. В основном в Эмиратах предпочитают зеленый и мятный чай.     

А вот с алкогольными напитками в ОАЭ настоящая «напряженка». Эмираты – страна по исламским меркам либеральная, однако на спиртное это не распространяется. Купить алкоголь можно только в специальных магазинах, обладающих соответствующей лицензией. Стоит оно недешево, и его выбор нельзя назвать впечатляющим. А в эмирате Шарджа, где действует «сухой закон», приобрести алкоголь легально и вовсе невозможно.

Но отсутствие спиртного не должно расстраивать путешественников – в Эмиратах можно весело проводить время и без него. Так что настраивайтесь на позитив и отправляйтесь на отдых в эту удивительную страну!